抓起一只萌萌哒海胆，别看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地。厨师将它剪开，取出里面的海胆黄。看起来很残忍的样子，谁叫我们是吃货呢。

 

将取出的海胆黄和鸡蛋搅拌在一起，放进海胆的壳里。根据你的口味，可以要求大厨加入葱花、麻油等调味。海胆咸鲜味配上鸡蛋羹的嫩滑，入口鲜美无比。

 

这样一道营养价值**高的海胆蒸蛋非常适合孩子和老人食用，作为一道鲜上加鲜的常见菜肴，百瑞达的大厨也是做出了别样的味道。

 

中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产。夏天食用，更有润燥养肝功效，可以减缓夏季上火带来的不适。如此好的食材，用煎煮的烹饪方式能**程度上保持其营养成分不流失。因此我们选择了香煎的处理方式，其中数百瑞达酒店的香煎鲍鱼做的**地道，口味**。

 

百瑞达大厨选用新鲜鲍鱼，小心仔细地处理掉鲍鱼的肠胃、牙齿以及身上的污物，冲刷干净后将鲍鱼切成菱形花刀，使其能在煎煮过程中快速成熟且保持内外一致的Q弹口感，同时也**程度地吃进调料，每一口都同样美味。

 

用少量花生油做媒介，慢火，将鲍鱼煎至肉身收紧，呈两面金黄后即可出锅。随后将蒜茸姜蓉等香料**香，加适量日本酱油后浇到鲍鱼上，装盘上菜。

 

百瑞达酒店的香煎鲍鱼**限度地保留了其原有的鲜味和营养价值，Q弹爽口有嚼劲，海味十足。品尝美食的环境也同样很重要，坐在颇具中国风的古典卡座中，连这上桌的香煎鲍鱼也增添了不少古雅风情。

 

位于酒店二楼的中餐厅“粤菜轩”集粤菜、客家菜、高档海鲜以及江浙、川湘等菜系于一身，长期服务于周边IT企业精英，口碑备受青睐。近期更是感恩回馈，所有堂食一律八折起。包厢消费还送五粮液感恩酒。

 

炎炎夏日，为满足周边食客的需求，近期百瑞达推出外卖服务。登录美团外卖搜索“粤菜轩”，或拨打文末电话，更多菜品等你选择。更懂你的百瑞达，这个夏天更有料，坂雪岗大道与隆平路交叉处，万科城公交站台处看到百瑞达酒店几个字就到了。